Salade de bâtonnets de crabe, olives et croûtons

Coupez la baguette en tranches puis en petits morceaux. Déposer sur une plaque à pâtisserie et arroser légèrement d'huile d'olive. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 2-3 minutes.

Dans un bol, mélanger les olives et les bâtonnets de crabe coupés en dés.

Ajouter les œufs hachés, le maïs.

Ajouter le riz précuit jusqu'à ce qu'il soit tendre et assaisonner de mayonnaise.

Remuez bien et placez dans un grand plat de service. Cueillez les feuilles de laitue avec vos mains et ajoutez-les à la salade avec les croûtons.

Remuer doucement avant de servir, disposer sur des assiettes et servir.

Bon appétit!